今日のビクトリアは、ポカポカと暖かい雲一つない晴天に恵まれ、何処からともなく吹いてくるサラッとしたそよ風が、人々の気持ちをいっそう爽やかにしてくれているようでした。
そんな土曜日の朝、近くにある行きつけのコーヒーショップでコーヒーとマフィンを食べた後、その足でファーマーズマーケットへと向かいました。
マーケットには、取立てのオーガニック野菜やお花、焼きたてのパンやパイが並び、見るもの全て買いたくなるほどでした。
私も、人参、レタス、きゅうりなど籠いっぱいにお野菜を購入しました。
今日購入したお野菜は、日本人の方が経営している有機栽培畑からで、人参などは果物のように甘みがあるため皮も剥かずにそのままポリポリとスナック代わりに食べらるほどです。
ふらふらとマーケットを散策していると、いつもは見かけない真っ赤な実をテーブルいっぱいに並べた新しいお店が出ていているのに気がつきました。
そのお店は、地元のクランベリー農場からのお店でした。
秋の感謝祭（サンクスギビング：Thanksgiving）に向けて収穫され、テーブルに並べられた真っ赤なクランベリー達は、マーケットを訪れる多くの人々から注目をあびていました。
私も、その素敵な赤い実に誘われるかのように、1パックを3ドルで購入。
早速、ローストチキンサンドイッチに入れる、我が家でも大人気なクランベリーソースを作ろうと思います。
【クランベリーソース】：クランベリー／３カップ、砂糖／１カップ、水／１カップ、オレンジの皮／大さじ１
【作り方】クランベリーの形がなくなるまで弱火で時々混ぜながら煮込み、冷ませます。 ローストチキンやターキーサンドイッチなどにはさんで食べると、とっても美味しいですよ。
クランベリーを購入した際にもらったクランベリーを使ったお菓子やソースのレシピー集を私のカナダでの生活を紹介するブログ、【メープルリビング／www.mapleliving.com】で紹介しておりますので是非ご覧ください。